Desde hace años se conoce la toxicidad del dióxido de titanio (código E171) y, sin embargo, en forma de nanopartículas sigue siendo ampliamente utilizado por la industria alimentaria.
ALIMENTACIÓN Y COCINA
Los patés vegetales
La condición más indispensable de un paté es su untuosidad, es decir, su capacidad de ser extendido, normalmente sobre pan. También se ha de tener en cuenta su consistencia: hay patés que se pueden «cortar» y otros que no.
Comer bien en el trabajo
Comer fuera de casa los días laborables puede convertirse en una opción saludable y fácil de preparar si planeamos un menú semanal equilibrado.
Sal y dolor de cabeza
Un estudio sometió a un grupo de personas a tres dietas sucesivas de contenido en sodio bajo, medio y alto (de 4 a 8 g diarios)…
El alga wakame
El alga wakame (Undaria pinnatifida), crece de forma silvestre en las aguas marinas profundas.
Curry, sabor solar
El conjunto de especias sabiamente mezcladas que conocemos como curry tiene tal importancia que no sólo en la India, sino en países occidentales como Inglaterra se puede hablar de una «cultura del curry».
Como si fuera carne
Existen muchos seguidores de la alimentación vegana y vegetariana que añoran la carne animal de vez en cuando.
La vitamina regeneradora
Uno de los miembros más desconocidos del grupo de la vitamina B, el ácido fólico, se ha desvelado como un agente muy importante en el mantenimiento del equilibrio físico y mental.
Serrapeptasa
Cuando llega el momento de disolver la crisálida y permitir la salida de la mariposa en ella contenida, el gusano de seda emplea una enzima proteolítica denominada serrapeptasa que se encuentra en su intestino.
El boniato
El boniato (Ipomoea batatas), conocido también con los nombres de batata, papa dulce y camote, es una planta originaria de las zonas tropicales y subtropicales de América.
Los alimentos fermentados
Uno de los reclamos publicitarios más utilizados en la venta de los lácteos son los “bifidus activos” y “lactobacilus”.
¿Qué son los antinutrientes?
Junto a las sustancias nutrientes beneficiosas para el organismo, hay que tener en cuenta que los alimentos pueden contener otras sustancias con efectos negativos.
«Quemagrasas» para disfrutar con el deporte
Junto con los suplementos para deportistas, los quemagrasas aceleran el metabolismo y propician la pérdida de grasa… que convendrá complementar con ejercicio.
Iskiate, la bebida de chía de los tarahumara
Junto a las sustancias nutrientes beneficiosas para el organismo, hay que tener en cuenta que los alimentos pueden contener otras sustancias con efectos negativos.
Polen
El polen es el resultado de la secreción de los órganos masculinos de las flores y su función es la de fecundar la parte femenina.
Bolitas de calabacín
Os ofrecemos una receta veg friendly de un gran artista de la cocina que está preparando su primer libro.
Arroz con bróculi y chutney de cilantro
Os ofrecemos una receta veg friendly de un gran artista de la cocina que está preparando su primer libro.
Chucrut de lombarda
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