ALIMENTACIÓN Y COCINA

Cocina vegetariana en mayo
En la cesta de este mes hemos puesto lo más atractivo, como pimientos amarillos, ciruelas…
La calabaza roja kuri
La calabaza roja kuri roja (o «hokaido») es una pequeña o mediana calabaza de invierno…
Naranjas y naranjos
Son bien conocidas las propiedades del fruto del naranjo, tanto que suele olvidarse que sus…
Cocina vegetariana en primavera
Textos: Adriana Ortemberg. Fotografías: Becky Lawton. Dice el refranero popular: «Marzo ventoso y abril lluvioso, hacen…
Margarinas eco
La margarina vegetal eco (o bio) no hidrogenada no contiene grasas de origen animal, (ni…
Semillas germinadas, fuerza vital pura
Como no podía ser de otra manera, nuestra técnica favorita para este mes en que…
Lapacho y cáncer
El lapacho (Handroanthus impetiginosus, Tabebuia impetiginosa y Tabebuia avellanedae), conocido también como palo de rosa…
CÓMO COCINAMOS (FUEGO, TIEMPO, AGUA, ACEITE, SAL)
Este articulo  es para que lo mastiques y lo digieras, ni siquiera para que lo…
Recetas vegetarianas de invierno
Es época de la familia de las coles y de algunas raíces; por ello hemos…
Cocina vegetariana – Sopas de hortalizas y verduras
Redacción de Integral, con informaciones de Xavi Borràs. ¡Una sopa! Al oír la palabra sopa…
La granada
Las granadas (Punica granatum) son, como decían los romanos, malum granatum, es decir, la manzana…
¿Podemos obtener sin suplementos los omega-3 que el organismo necesita?
Los ácidos grasos poliinsaturados son esenciales para el corazón y el cerebro, pero su presencia…
Endulza tus fiestas sin el amargo azúcar
Texto: Patricia Restrepo, directora del Instituto Macrobiótico de España y consultora macrobiótica El escritor, músico…
Tentaciones de chocolate, pequeños placeres al alcance de todos
La historia del chocolate se inicia en los granos de cacao que nacen en los…
Dátiles, dulzura poderosa
La palmera hembra (Phoenix dactylífera) es un árbol alto (de hasta 20 m) que  nos…
La cocina silvestre
¿Habéis notado el gusto con que uno se come una empanadilla casera, un tomate de…
El té del yogui Bhajan
El yogui Bhajan (Harbhajan Singh Khalsa Yogui, Gujranwala, India, 1939 – Española, Nuevo México, 2004)…
Cocina vegana máster
Os ofrecemos estas recetas veraniegas fáciles, sabrosas y sin productos animales, de la mano de…
Caminar y meditar
En los inicios de la revista hablamos de El zen del correr, un libro de…
Cómo descubrir la lactosa oculta en los alimentos
La lactosa está presente en más alimentos de los que imaginamos La lactosa es un…