COCINA VEGETARIANA

Señales que indican si te falta potasio

El potasio es un mineral esencial para la vida que interviene en numerosas funciones vitales del organismo, por lo que se debería evitar una mínima carencia.

¿Qué ocurre después de beber un refresco de cola?

Tienes sed y la garganta seca. Tu mano se aferra a una lata helada por la que resbalan unas refrescantes gotitas de agua. Quitas la anilla y «pshhhh»…

El aditivo E171 un veneno oculto en los dulces

Desde hace años se conoce la toxicidad del dióxido de titanio (código E171) y, sin embargo, en forma de nanopartículas sigue siendo ampliamente utilizado por la industria alimentaria.

Los patés vegetales

La condición más indispensable de un paté es su untuosidad, es decir, su capacidad de ser extendido, normalmente sobre pan. También se ha de tener en cuenta su consistencia: hay patés que se pueden «cortar» y otros que no.

Comer bien en el trabajo

Comer fuera de casa los días laborables puede convertirse en una opción saludable y fácil de preparar si planeamos un menú semanal equilibrado.

Sal y dolor de cabeza

Un estudio sometió a un grupo de personas a tres dietas sucesivas de contenido en sodio bajo, medio y alto (de 4 a 8 g diarios)…

El alga wakame

El alga wakame (Undaria pinnatifida), crece de forma silvestre en las aguas marinas profundas.

Curry, sabor solar

El conjunto de especias sabiamente mezcladas que conocemos como curry tiene tal importancia que no sólo en la India, sino en países occidentales como Inglaterra se puede hablar de una «cultura del curry».

Como si fuera carne

Existen muchos seguidores de la alimentación vegana y vegetariana que añoran la carne animal de vez en cuando.

La vitamina regeneradora

Uno de los miembros más desconocidos del grupo de la vitamina B, el ácido fólico, se ha desvelado como un agente muy importante en el mantenimiento del equilibrio físico y mental.

Serrapeptasa

Cuando llega el momento de disolver la crisálida y permitir la salida de la mariposa en ella contenida, el gusano de seda emplea una enzima proteolítica denominada serrapeptasa que se encuentra en su intestino.

El boniato

El boniato (Ipomoea batatas), conocido también con los nombres de batata, papa dulce y camote, es una planta originaria de las zonas tropicales y subtropicales de América.

Los alimentos fermentados

Uno de los reclamos publicitarios más utilizados en la venta de los lácteos son los “bifidus activos” y “lactobacilus”.

¿Qué son los antinutrientes?

Junto a las sustancias nutrientes beneficiosas para el organismo, hay que tener en cuenta que los alimentos pueden contener otras sustancias con efectos negativos.

«Quemagrasas» para disfrutar con el deporte

Junto con los suplementos para deportistas, los quemagrasas aceleran el metabolismo y propician la pérdida de grasa… que convendrá complementar con ejercicio.

Iskiate, la bebida de chía de los tarahumara

Junto a las sustancias nutrientes beneficiosas para el organismo, hay que tener en cuenta que los alimentos pueden contener otras sustancias con efectos negativos.

Polen

El polen es el resultado de la secreción de los órganos masculinos de las flores y su función es la de fecundar la parte femenina.

Bolitas de calabacín

Os ofrecemos una receta veg friendly de un gran artista de la cocina que está preparando su primer libro.

Arroz con bróculi y chutney de cilantro

Os ofrecemos una receta veg friendly de un gran artista de la cocina que está preparando su primer libro.

Chucrut de lombarda

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