Agua de zarzas: «Hacer las paces con una planta no muy querida»
Escribe: Martina Molina*
Ya sea debido a su apariencia algo inhóspita o a su naturaleza invasiva, cuando un jardinero habla de zarzas, la mayoría de las veces es para buscar una forma de deshacerse de ellas…
¡Qué error! Esta planta es, sin embargo, un tesoro para la biodiversidad, para tu jardín y… ¡para TI! Hoy te invito a conocer mejor a esta aliada insospechada.
Tres razones para no arrancar las zarzas de tu jardín
- Guardiana de los bosques. La zarza común es una verdadera protectora de los bosques. Aunque poco atractivas, las espinas de la zarza protegen a las jóvenes plantas de los árboles de los herbívoros hambrientos y fomentan que los arbustos crezcan más alto al mismo tiempo U1).
- Cómplice de la biodiversidad. Detrás de esta coraza de espinas que disuade a algunos, la zarza es en realidad mucho más acogedora de lo que parece, ofreciendo refugio y alimento a numerosas especies. Mirlos, herrerillos, liebres, erizos… Es todo un conjunto de insectos, mamíferos y aves que se acercan a las zarzas para alimentarse de sus hojas y frutos, refugiarse detrás de sus espinas para reproducirse o encontrar refugio (2).
En el campo, incluso se utilizan las zarzas como corredores biológicos, ya que protegen y alimentan a una gran cantidad de especies vulnerables (3).
Más cerca del huerto, la zarza también ofrece flores muy ricas en néctar que producen una gran cantidad de polen y néctar durante un período de floración especialmente largo (4).
Atrayendo así a muchos insectos beneficiosos, como abejas y abejorros, también atrae a muchas mariposas, incluida la hermosa Mariposa del endrino (en la foto de abajo), que se complacerán en polinizar las frutas y verduras de tu huerto.
Mejor aún, al final de la temporada, las ramas de zarzas (cuya médula es tierna) ofrecen un lugar de anidación ideal para algunas abejas solitarias, que confían su descendencia a esta protectora para el invierno (3).
- Una ayuda valiosa para el jardinero en el huerto. Además de atraer a numerosos auxiliares a tu jardín, la zarza también contribuye a la fertilidad de tu suelo. La razón principal de su naturaleza «invasiva» es su sistema de raíces importante, que permite a la zarza capturar una gran cantidad de nitrógeno, beneficioso para la fertilización del suelo (2).
La vitalidad de las raíces de la zarza se debe a la presencia de hormonas de crecimiento que son particularmente útiles para el jardinero que desea mejorar sus posibilidades de éxito en el enraizamiento, al igual que el agua de sauce.
De hecho, se trata de «agua de zarzas», y la buena noticia es que es muy fácil de hacer.
Cómo hacer tu agua de zarzas en casa
Materiales necesarios:
– Algunas raíces de zarzas
– Un cuchillo
– Agua
– Tus esquejes
Receta:
- Lava y seca las raíces de zarzas.
- Córtalas finamente y luego déjalas macerar en agua durante 24 horas.
- Cuando tu agua de zarzas haya macerado lo suficiente, sumerge tus esquejes en esta agua durante un día. ¡Y eso es todo! Tus esquejes están listos para ser plantados, y habrás hecho todo lo posible para garantizar su éxito.
¡Cuídate mucho!
* Martina Molina. Siembra Permacultura (www.siembra-permacultura.es)
Fuentes:
1: https://www.coeurdeforet.com/post/la-ronce-commune-le-berceau-du-ch%C3%AAne
2: https://permaforet.blogspot.com/2014/09/cultiver-avec-les-ronces.html
3: Sophie Pasche et al., Ronciers, Office cantonal de l’agriculture et de la nature, mai 2020.
4: Flavie Roncoroni, Sources importantes de pollen et de nectar pour les abeilles mellifères en Suisse, Agroscope, 2020.
¿La coliflor con manchas negras todavía se puede comer?
La coliflor fresca se caracteriza por sus floretes blancos y regordetes, pero a menudo, después de unos días en la nevera, o incluso en los mercados, presentan unas manchitas negras. ¿Significa que ya no se pueden comer?
Las manchas negras en la coliflor ¿son de moho?
Antes de prepararla, hay que echarle un vistazo siempre. A veces las coliflores presentan pequeños puntos o manchas negras del tamaño de la cabeza de un alfiler. Los puntos negros indican una infección por hongos, que puede propagarse rápidamente por toda la hortaliza y hacer que no sea comestible.
Recortar los puntos negros o la primera capa de la coliflor no es una buena solución, porque no se eliminan las esporas que se pueden haber esparcido por toda la pieza, aunque no se vean.
Po tanto, si la coliflor presenta puntos o manchas negras, para ir sobre seguro lo que debes hacer es desecharla en el contenedor de los restos biológicos.
Si las manchas son de color pardo, pueden ser simplemente zonas magulladas que se pueden eliminar para aprovechar el resto de la hortaliza.
Y si muestra un color amarillento, esto es completamente normal y natural: cuando la coliflor se expone al sol, produce clorofila, el pigmento verde de las hojas, y adquiere un tono ligeramente amarillento. En este caso, podrás comer la coliflor sin preocupaciones.
Para reconocer la coliflor fresca, los floretes deben ser blancos y firmes y la cabeza debe estar cerrada. Se puede reconocer fácilmente la frescura de la coliflor por las hojas, que deben ser bien verdes y crujientes.
Un olor intenso y bastante desagradable viene a indicar que la coliflor está un poco vieja. Si, por el contrario, huele ligeramente a col, está en el punto de madurez adecuado.
