LA REVOLUCIÓN DE LA GLUCOSA
Jessie Inchauspé
Diana, traducción de Aina Girbau, 272 pp., 17,95 €
¿Recuerdas lo último que comiste? ¿Qué aspecto tenía? ¿Cómo sabía? Y ahora otra pregunta un poco más complicada: ¿Sabes qué quizá comértelo sea la razón por la que necesitarás comer algo dulce dentro de dos horas, dormirás mal esta noche o te sentirás bajo de ánimo mañana? En definitiva: ¿sabes que le ha hecho a tu cuerpo y a tu mente lo último que comiste? Seguramente no, pero lo cierto es que lo que has comido influirá en cómo te sientas mañana. Y los niveles de glucosa son la clave.
En este libro pionero, la autora explora la importancia de mantener estable la curva de la glucosa. Porque a corto plazo, afecta a nuestros niveles de energía, a la calidad del sueño, al tipo de alimentos que nos apetecen… pero también tiene un impacto en nuestra salud a largo plazo, pues un desequilibrio puede provocar enfermedades crónicas como la demencia o la diabetes.
MICROBIOTA Y ALIMENTACIÓN CONSCIENTE.
Rocío Marina López Ribelles y Ramón de Cangas Morán
Oberón, 224 pp., 16,95 €
¿Cómo alimentarse de forma inteligente? ¿Somos realmente lo que comemos, o somos lo que pensamos? ¿Sabías que tienes bacterias en el cerebro y que estas pueden condicionar tus preferencias a la hora de comer?
En este libro, estas y otras muchas cuestiones son respondidas por los expertos quienes, a su vez, aportan eficaces herramientas a la hora de poner en práctica estos valiosos conocimientos. Una lectura necesaria para conocer mejor nuestro cuerpo y asumir la responsabilidad que tenemos en todo lo que sucede dentro de él. Desde una visión científica basada en la evidencia, con un enfoque eminentemente práctico, se muestra y argumenta la importancia vital de la atención plena en nuestro bienestar físico y emocional y cómo la práctica de esta atención plena (mindfulness) y, más concretamente, el mindful eating (alimentación consciente) puede alterar positivamente algunos procesos vitales del organismo.
FERMENTAR
Robert Ruiz Moreno
Cinco Tintas, prólogo de Ferran Adrià, 248 pp., 27,95 €
Un libro único que te adentrará en el mundo de la fermentación y te ayudará a entender los procesos bioquímicos, los utensilios y las herramientas necesarias, así como todos los todos los tipos de fermentaciones, desde las mixtas hasta las alcohólicas –y sus derivados–,pasando por las lácticas, las fermentaciones por hongos y las maduraciones.
Este libro ofrece un marco teórico nuevo, con un sistema propio de clasificación que abarca todas las técnicas existentes. Además, resuelve las dudas y los errores habituales y proporciona métodos prácticos y más de 60 recetas distintas para que puedas fermentar en casa, tanto si quieres iniciarte en el mundo de los fermentados caseros como si eres profesional de la gastronomía e intuyes las infinitas posibilidades creativas que esconde la fermentación.
LA COCINA FAMILIAR DE LINDA McCARTNEY
90 recetas de origen vegetal para salvar el planeta
Cúpula, traducción de Elisabet Bruna Güell, 256 pp., 26,95 €
Linda McCartney fue una precursora de la cocina sin carne y compartió con su familia el placer de comer de manera respetuosa con los animales.
Ahora, Paul, Mary y Stella han revisado y actualizado las mejores recetas de Linda en una extraordinaria recopilación que se adapta perfectamente a los gustos actuales. Los platos favoritos de la familia McCartney como la ensalada de espinacas, aguacate y setas, el tabulé de quinoa, los fideos de arroz con edamame, brócoli, jengibre y ajo, el risotto de setas con hierbas, las lenjejas al curry o la tarta de queso con fresas, son solo algunas de las recetas de origen vegetal sencillas, nutritivas y sostenibles que contiene este atractivo libro.
NOS VEMOS EN LA HUERTA
Juanjo Rodríguez
Larousse, 128 pp., 16,95 €
El agrotuber Juanjo Rodríguez (horticultor conocido por su blog y su canal de youtube Diario dun neno labrego) explica de forma sencilla, amena y cercana qué es una huerta realmente ecológica, e invita a cultivar de forma eficaz y sostenible cualquier tipo de huerto (sea huerta, huerto urbano o «macetohuerto»), con una exposición clara y metódica.
Desde la planificación de la huerta al calendario de siembra, pasando por el abonado, el trasplante, el riego, las labores estacionales, las plagas y enfermedades comunes, los insecticidas y fungicidas biológicos o una guía de cultivos comunes.
EL ARTE DEL TÉ
Yasu Kakegawa y Yannis Varoutsikos
Lunwerg, traducción de Fabián Chueca Crespo, 184 pp.,19,95 €
A partir de ahora, el té no tendrá más secretos para ti. Este práctico libro ilustrado desvela todo lo que debes saber acerca de la cultura del café: cuáles son los diferentes tipos de té, cuáles son los países productores, cuáles son las etapas de producción, cómo prepararlo, cómo degustarlo para apreciarlo mejor, dónde comprarlo, con qué comida acompañarlo, cuáles son sus beneficios, etc.
ANIMALES CHAMÁNICOS DE PODER
Comprende las enseñanzas de la fauna salvaje a través de la rueda medicinal
José Ruiz
Urano, 288 pp., 16,50 €
Oso, lobo, murciélago, mariposa… ¿Cuál es tu animal de poder? Los animales totémicos son uno de los elementos distintivos del chamanismo, pero no solo los chamanes pueden recurrir a ellos en busca de sabiduría. Algunas personas ya percibimos un vínculo especial con ciertos animales, que forman parte importante de nuestra vida o que aparecen regularmente en nuestros sueños. Otros desarrollan interés por un animal específico en la infancia o reciben regularmente regalos relacionados con él. Pero todos podemos establecer una relación espiritual con los animales, compañeros y guías sagrados en nuestro viaje hacia la sanación y el despertar.
En su nuevo libro, el gurú de la sabiduría tolteca don José Ruiz nos enseña a reconocer a nuestros animales totémicos al tiempo que comparte fascinantes prácticas chamánicas para adquirir su visión y protección. El libro incluye información relativa a los principales animales de poder, las lecciones que nos transmiten y los dones que nos ofrecen, con historias transformadoras que nos ayudarán a incorporar sus enseñanzas a la vida diaria.
ANATOMÍA DEL YOGA
Un estudio fisiológico postura a postura
Ann Swanson
DK, 224 pp., 19,95 €
Ilustraciones anatómicas a todo color te muestran la alineación y qué músculos activar para cada una de las 30 posturas. Las imágenes van acompañadas de un texto que incluye anotaciones concisas que explican las claves para dominar cada asana y sus beneficios.
En esta guía de posturas del yoga cada postura viene acompañada por sugerencias para variarla, de manera que personas de todos los niveles y aptitudes físicas puedan practicarla de manera segura y eficaz. Innumerables estudios respaldan los beneficios del yoga tanto para el cuerpo como para la salud mental. En la sección de preguntas y respuestas entenderás por qué y cómo afecta a todos los sistemas del cuerpo.